Avis Viniou
Le Château Dassault 2015, provenant de la prestigieuse appellation Saint-Émilion dans le Libournais, Bordeaux, est un vin rouge exécuté avec maîtrise. Ce millésime est renommé pour sa profondeur et son raffinement, typiquement un assemblage de Merlot majoritairement, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré, confère à ce vin structure et élégance. Le Château Dassault, avec son héritage riche, se distingue par son engagement envers la qualité et l'innovation dans la vinification, jouissant d'une réputation d'excellence parmi les crus de Bordeaux.
Pour sublimer le Château Dassault 2015, envisagez des mets qui égalent son intensité et sa complexité. Les viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un rôti d'agneau, s'accordent parfaitement, soulignant les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour une expérience terroir, préférez un cassoulet ou un confit de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest, qui mettront en avant les tanins soyeux de ce Saint-Émilion.
Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour détecter les parfums de fruits mûrs, comme la mûre et la prune, accompagnés de subtiles touches épicées et boisées. Enfin, goûtez lentement, savourant sa texture veloutée et sa finale persistante qui en font un joyau du Libournais.
