Vins Saint-Émilion Chateau de la cour - Le Joyau - 2012

Avis Viniou

Le Château de la Cour, situé dans l'appellation Saint-Émilion, nous offre ici un millésime 2012 distinctif avec sa cuvée "Le Joyau". Élaboré principalement à partir de cépages typiques de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Franc, ce vin rouge tire son caractère du terroir exceptionnel du Libournais. Les sols argilo-calcaires, combinés à un climat tempéré, favorisent des vins élégants et complexes. Le millésime 2012 a bénéficié d'une saison de croissance équilibrée qui se traduit par des tanins soyeux et des arômes intenses de fruits rouges. Le Château de la Cour, avec son histoire centenaire, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en avant l'authenticité de son terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des mets qui souligneront sa structure et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence sauront ravir vos papilles. Les plats de la région, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, feront aussi merveille avec ce vin, créant une harmonie typiquement bordelaise.

Lors de la dégustation, servez "Le Joyau" à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe pourpre profond, puis humez-en les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins souples. Prenez le temps d'apprécier sa finale longue et élégante. Carafez-le une à deux heures avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes.