Avis Viniou
Ce Saint-Émilion 2019 de "La Cave d'Augustin Florent" est un vin rouge typique de la prestigieuse région bordelaise du Libournais. 2019 est un millésime apprécié pour sa maturité et son équilibre. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, le Merlot est souvent dominant dans cette appellation, offrant des arômes de fruits rouges et une texture veloutée. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion contribue à la complexité et au potentiel de garde des vins. Le climat tempéré par la proximité de la Dordogne favorise une maturation optimale des raisins. La Cave d'Augustin Florent est réputée pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer chaque millésime.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins classiques tels que l'agneau rôti, qui mettra en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Des plats de gibier ou un bœuf bourguignon combleront aussi cette harmonie. Pour une touche locale, un plateau de fromages de la région, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, sera parfait pour enrichir l'expérience gastronomique.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé environ une heure pour aérer et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis profitez des arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices en humant le verre. En bouche, appréciez l'équilibre, la finesse des tanins et la longue finale qui révèlent toute la richesse de ce terroir d'exception.
