Avis Viniou
Le Cheval Blanc 2012 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Émilion, situé au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce millésime met en avant un assemblage élégant typique de la région, principalement composé de Merlot et de Cabernet Franc. Le terroir exceptionnel, avec ses sols variés de graves et d'argiles, associé aux techniques de vinification méticuleuses de ce domaine, confère à ce vin une structure remarquable et un potentiel de garde exceptionnel. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Cheval Blanc est une propriété historique, réputée pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins parmi les plus recherchés au monde.
Pour accompagner ce Cheval Blanc 2012, des plats raffinés comme un tournedos Rossini, un magret de canard aux figues ou encore un gigot d'agneau rôti s’accorderaient idéalement, exaltant ses arômes complexes et sa belle présence tannique. Les mets de la région, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, soutiendront également sa richesse et sa profondeur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour déployer ses arômes subtils. En observant, notez sa robe pourpre intense. Au nez, émergent des notes de fruits noirs, de truffe et de tabac. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Déguster ce vin est un voyage sensoriel à savourer lentement.
