Vin Saint-Émilion Château Guillemin le Luvat - 2014

Avis Viniou

Le Château Guillemin le Luvat 2014, issu de l’appellation Saint-Émilion dans le Libournais à Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Bien que le type de cépage ne soit pas spécifié, Saint-Émilion est traditionnellement célèbre pour ses assemblages riches en Merlot, souvent accompagnés de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 a bénéficié d'un été sain et d'un automne idéal pour une maturation lente et optimale des raisins, procurant au vin une belle structure et des tanins soyeux. La région de Saint-Émilion est caractérisée par ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité. Les techniques de vinification traditionnelles combinées à une gestion précise des vignobles sont au cœur de l’excellence des vins de ce terroir. Le Château Guillemin le Luvat, bien ancré dans cette tradition prestigieuse, jouit d'une réputation solide pour ses méthodes authentiques et son engagement envers la qualité.

Pour ce Saint-Émilion 2014, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa rondeur et sa profondeur aromatique. Les plats à base de gibier, comme un magret de canard ou un civet de biche, mettent en avant ses arômes complexes et ses tanins équilibrés. Un pot-au-feu ou un gratin dauphinois sublimerait également sa texture veloutée. De plus, des fromages affinés de caractère comme un Comté vieux ou un Cantal affiné s’accorderaient merveilleusement avec ce vin, renforçant le profil aromatique fruité et terreux de ce Saint-Émilion.

Pour apprécier pleinement ce Château Guillemin le Luvat 2014, servez-le idéalement entre 16 et 18°C et laissez-le s’aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer ses arômes et assouplir ses tanins. La dégustation commence par l’observation : sa robe rubis intense trahit une belle concentration. Ensuite, humez le vin pour découvrir des notes de fruits noirs mêlées à des touches boisées et épicées. Enfin, dégustez-le, et laissez les tanins enveloppants et la longue finale vous révéler toute la richesse de ce Saint-Émilion.