Avis Viniou
Le Château Du Barry 1985 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, France. Ce millésime, ancré dans le Libournais, est caractérisé par son assemblage typique de la région, probablement dominé par le Merlot, avec des ajouts possibles de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin une structure raffinée et une capacité de vieillissement exceptionnelle. La vinification traditionnelle respecte l'identité du Château, réputé pour sa production de vins élégants et riches. Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré par l'océan Atlantique et d'un patrimoine viticole riche, contribuant à la complexité et à la concentration de ses vins.
Pour accompagner ce Saint-Émilion 1985, optez pour des mets raffinés qui magnifieront ses nuances: un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes, ou un boeuf Wellington apporteront une harmonie parfaite avec ses notes mûres et épicées. Des fromages à pâte dure tels que le Comté affiné ou le Cantal entre-deux s'accorderont également merveilleusement bien. Considérez aussi des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le cassoulet, qui offriront un mariage régional authentique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de deux heures permettra de libérer ses arômes subtils et d'harmoniser ses tanins. Lors de la dégustation, observez la belle robe tuilée avant de savourer son bouquet complexe mariant fruits mûrs, sous-bois et épices douces. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance. Chaque étape révélera la profondeur et l'élégance de ce millésime remarquable.
