Vin Saint-Émilion Le Fort du Bois - 2022

Avis Viniou

Le Fort du Bois 2022 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2022, avec son climat exceptionnel, offre des vins riches et puissants aux tanins soyeux. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié dans votre entrée, les Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire de la région favorise un développement optimal de la vigne, offrant des vins d'une grande élégance avec une belle structure. La technique de vinification traditionnelle de Le Fort du Bois garantit un vin qui respecte l’expression pure du terroir. Saint-Émilion est une zone viticole reconnue mondialement, dotée d'une histoire riche ancrée dans des méthodes ancestrales, et qui bénéficie d'un climat tempéré idéal pour la viticulture.

Pour accompagner ce vin, optez pour un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un magret de canard aux figues. Les saveurs fruitées et épicées s'harmoniseront parfaitement, en rehaussant les notes complexes du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Cantal Entre-Deux, sont également de merveilleux alliés. Pour un accord plus local, un plat de confit de canard, typique du Sud-Ouest, intensifiera la richesse des arômes du Saint-Émilion.

Pour profiter pleinement de Le Fort du Bois 2022, servez-le à une température de 16-18°C. Prévoyez un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes et aérer ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rubis éclatant, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, faites attention à l'équilibre entre l'acidité et les tanins, qui devrait prolonger la finale en une sensation soyeuse. Une dégustation attentive révèlera toute la complexité de ce Saint-Émilion prometteur.