Vins Saint-Émilion Château Angelus - 2016

Avis Viniou

Le Château Angelus 2016, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, est une véritable expression du terroir libournais. Ce vin rouge incarne l'élégance et la complexité typiques de Bordeaux, avec un assemblage principalement centré sur le Merlot, complété par le Cabernet Franc. La récolte 2016, marquée par un climat idéal alliant ensoleillement et pluies modérées, a permis une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette région favorisent la finesse et la richesse aromatique du vin. Château Angelus, un domaine emblématique classé parmi les Grands Crus Classés, est renommé pour son histoire et ses innovations en matière de vinification, offrant des vins qui allient tradition et modernité.

Pour accompagner le Château Angelus 2016, optez pour des plats savoureux qui mettront en valeur ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un magret de canard rôti aux fruits rouges ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes sublimeront ses notes complexes. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brie truffé offriront également un mariage parfait. Pour une touche locale, un cassoulet ou des cèpes à la bordelaise seront des choix exquis, créant une harmonieuse rencontre entre les saveurs régionales et le vin.

Pour profiter pleinement de ce vin exceptionnel, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra aux arômes de bien s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde et brillante. Puis, portez le verre au nez pour déceler les arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile note florale. Enfin, en bouche, appréciez sa structure harmonieuse, entre puissance et élégance, et sa finale persistante.