Vin Saint-Émilion Château La Gaffelière - 1992

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière, niché au cœur du Libournais à Saint-Émilion, nous offre un millésime 1992 d'une élégance rare. Ce vin rouge, bien que d'un millésime compliqué par des conditions climatiques pluvieuses, présente une belle complexité aromatique grâce à son assemblage, principalement dominé par le Merlot et complété par le Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire de cette région, associé à des techniques de vinification alliant tradition et modernité, confère à ce vin des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de truffe. La région de Saint-Émilion est renommée pour ses sols variés, son climat tempéré et humide, et son patrimoine viticole millénaire. Le Château La Gaffelière, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, jouit d'une réputation prestigieuse et incarne l'excellence des grands crus classés de la région.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 1992, privilégiez des mets délicats qui mettent en valeur ses nuances aromatiques. Une côte de veau aux morilles, un rôti d'agneau aux herbes ou un magret de canard s'accorderont parfaitement. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un camembert affiné, exalteront également son charme. Enfin, un plat régional tel qu'un confit de canard ou un cassoulet bordelais pourrait également sublimer ce vin par une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après une heure de carafage pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis légèrement tuilée, puis plongez-vous dans ses arômes en le humant délicatement. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tanins fondus, permettant de révéler toute la complexité et l'élégance de ce millésime du Château La Gaffelière.