Avis Viniou
Le Château Larmande 2000 est un vin rouge raffiné de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime est réputé pour sa complexité et sa structure, issus principalement de l'assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon qui prospèrent sur le terroir argileux-calcaire de la région. 2000 est noté comme une année exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales, offrant des tannins soyeux et une belle concentration de fruits mûrs. Le Château Larmande est l'un des plus anciens domaines de Saint-Émilion, respecté pour son engagement envers la qualité et la tradition viticole, influencé par le climat océanique tempéré du vignoble bordelais.
Pour accompagner ce Château Larmande 2000, pensez à des plats qui feront ressortir ses nuances et sa structure. Une entrecôte à la bordelaise ou un coq au vin souligneront ses riches arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Les fromages affinés comme le brie de Meaux ou le comté apporteront également une belle harmonie en bouche. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou des confits de canard, compléteront parfaitement ce vin, rehaussant la fine structure tannique du Saint-Émilion.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Décantez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par examiner la robe qui devrait présenter des reflets grenat évoluant vers le tuilé. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de truffe. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse, et terminez sur sa longue et élégante finale.
