Vin Saint-Émilion Les Hauts de la Gaffelière - Sélection d'excellence - 2018

Avis Viniou

Le 2018 Les Hauts de la Gaffelière, Cuvée Sélection d'excellence, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, au cœur de Bordeaux, en France. Ce millésime récent est souvent synonyme de grande qualité, grâce à des conditions climatiques favorables. Les vins de cette région sont principalement constitués de merlot, complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et des tanins soyeux. Le château Les Hauts de la Gaffelière bénéficie d'un terroir d'exception avec des sols argilo-calcaires, et suit des techniques de vinification respectueuses des traditions, tout en intégrant des méthodes modernes pour sublimer chaque cuvée. Saint-Émilion est réputée pour son patrimoine historique et ses paysages viticoles inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, avec un climat tempéré et des influences atlantiques qui créent une richesse et une profondeur aromatique uniques dans ses vins. Le domaine jouit d'une réputation bien établie, grâce à son engagement de longue date dans la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des plats qui complètent sa structure et ses arômes complexes. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti aux herbes de Provence créeraient un accord parfait. Les plats traditionnels de la région, comme une entrecôte de Bordeaux accompagnée de cèpes, s'avèrent également être d'excellentes associations, mettant en valeur la profondeur et la richesse du vin. Pensez également à des fromages affinés comme le brie ou le comté, qui équilibreront la rondeur et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde aux reflets grenat. Au nez, délectez-vous des notes de petits fruits noirs, de vanille et d'une touche de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une attaque fruitée, une texture veloutée et une finale élégante, qui témoignent de la belle structure tannique de ce vin.