Avis Viniou
Le Château Melin 2018 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré, propice à la maturation optimale des cépages typiques tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 est reconnu pour sa concentration et son équilibre, grâce à une saison de croissance marquée par un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec. Le Château Melin, fort d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, utilise des méthodes de vinification alliant tradition et innovation, pour produire des vins élégants et aromatiques.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats robustes et savoureux. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, sont des choix parfaits pour accompagner la structure tannique et les arômes profonds de fruits rouges du vin. Un plateau de fromages affinés, avec des variétés comme le brie de Meaux ou le camembert, constitue également une option harmonieuse. D'autres plats régionaux, tels que le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, renforceront l'expérience gustative de ce Saint-Émilion.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le déguster, afin de libérer ses arômes et de permettre aux tannins de s'assouplir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez-le pour détecter ses notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa structure harmonieuse et sa finale persistante.
