Avis Viniou
Le Château Du Barry, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, est un vin rouge emblématique de Bordeaux, issu d'un terroir exceptionnel. Le millésime 2000 est réputé pour son équilibre et sa complexité, grâce à une saison de croissance idéale pour les cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Le Libournais, célèbre pour ses sols argilo-calcaires, offre des conditions parfaites pour les vignes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré de la région ajoute de l'élégance et de la finesse aux vins de Saint-Émilion. Le Château Du Barry, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins savoureux, reflète l’excellence du savoir-faire viticole bordelais.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, pensez à des plats robustes qui mettront en valeur la richesse du vin. Un filet de bœuf rôti, un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un canard aux cerises apporteraient une belle harmonie avec ses arômes de fruits rouges mûrs et ses tannins soyeux. Les plats régionaux, tels que le confit de canard, pourraient aussi créer une belle synergie gustative, rappelant les traditions culinaires du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se libérer et aux tannins de s'adoucir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure veloutée et son équilibre exceptionnel.
