Avis Viniou
Le Château de Ferrand 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion, nichée au cœur de la prestigieuse région viticole du Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime 2020 met en avant l'élégance et la finesse typiques des vins de Saint-Émilion. Le vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec un sol argilo-calcaire qui favorise l'épanouissement du Merlot, principal cépage de l'assemblage, souvent accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. La vinification soignée et l'élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin des tanins souples et des arômes complexes de fruits rouges, épices et boisé subtils. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses reliefs diversifiés, permet la production de vins structurés et harmonieux. Le Château de Ferrand, fondé au XVIIe siècle, jouit d'une excellente réputation grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer ce Saint-Émilion, il est conseillé de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un carré d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, se marieront également à merveille avec les arômes de fruits et d’épices du vin. Pour rester dans une thématique régionale, un filet de bœuf à la bordelaise constituerait un accord parfait.
Pour une appréciation optimale, servez le Château de Ferrand à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense aux reflets violets, puis humez pour capturer les nuances de fruits rouges et de boisé avant de goûter. Laissez-le évoluer en bouche pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante.
