Vin Saint-Émilion Château de Roquemonde - 1981

Avis Viniou

Le Château de Roquemonde 1981 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion, située dans le prestigieux Libournais de Bordeaux. Ce millésime, bien que ancien, évoque toute la complexité et la richesse que peut offrir le terroir de Saint-Émilion, connu pour ses vins à base de Merlot. Le terroir argilo-calcaire de la région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, favorise des vins élégants aux tanins soyeux. Saint-Émilion bénéficie d'un climat tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, marquant ainsi chaque vin de nuances florales et fruitées uniques. Le Château de Roquemonde, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui allient structure et finesse.

Pour accompagner ce vin, optez pour un plat qui complétera ses arômes mûrs et ses tanins doucement fondus. Un magret de canard rôti, peut-être servi avec une réduction de sauce au vin rouge, soulignerait ses notes épicées et fruitées. Des plats traditionnels de la région, comme un confit de canard ou un cassoulet, s'accorderaient également à merveille avec ce Saint-Émilion, mettant en lumière sa profondeur et sa chaleur.

Pour optimiser la dégustation de ce vin ancien, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis profond, témoin de son âge et de son évolution. Humez le vin, en découvrant les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Finalement, dégustez lentement pour apprécier sa texture persistante et ses saveurs bien intégrées qui invitent à la réflexion.