Avis Viniou
Le Château Vieux Cantenac 2015 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole de Libournais, à Bordeaux. Ce vin est une belle représentation du millésime 2015, souvent considéré comme exceptionnel dans cette région. Majoritairement composé de Merlot, avec une possible inclusion de grappes de Cabernets Franc ou Sauvignon, il exprime un mariage harmonieux entre concentration de fruits rouges mûrs, finesse tannique et élégance. Le terroir calcaire et argileux de Saint-Émilion, couplé à un climat modérément océanique, favorise la maturation optimale des raisins, conférant ainsi au vin sa douceur et sa complexité. Le Château Vieux Cantenac, avec une longue histoire de tradition viticole, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour magnifier ce Saint-Émilion, privilégiez des mets qui sublimeront ses arômes de fruits rouges, ses nuances épicées et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux figues, une entrecôte grillée, ou encore un risotto aux cèpes seront des partenaires de choix. Les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un camembert crémeux, s'accorderont également à merveille. Pour une expérience locale authentique, accompagnez ce vin d'un lamproie à la bordelaise ou d'un cassoulet, plats typiques du Sud-Ouest qui font ressortir la richesse et la profondeur du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure révèlera pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde avant d'inhaler ses parfums intenses de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins délicats et sa finale longue et élégante qui laissent une empreinte gourmande.
