Vin Saint-Émilion Château La Croix Du Merle - Saint-Emilion - 2007

Avis Viniou

Le Château La Croix Du Merle, avec sa cuvée Saint-Émilion 2007, est un excellent représentant du terroir bordelais, élaboré principalement à partir de cépages comme le Merlot et le Cabernet Franc. Ce vin rouge se distingue par ses arômes riches de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, reflet du climat tempéré et des sols argilo-calcaires caractéristiques de l'appellation. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en cuves inox et l'élevage en barriques, assurent une belle complexité au vin. La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est renommée pour ses vins raffinés et son riche héritage viticole.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats savoureux comme un magret de canard aux fruits rouges, un bœuf bourguignon ou encore un plateau de fromages affinés, où les textures et les arômes viendront s'harmoniser. Les spécialités régionales, telles que le confit de canard ou les champignons de la forêt, apporteront également une belle complémentarité aux notes élégantes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Appréciez d'abord sa couleur profonde, puis laissez-vous enivrer par ses arômes en inclinant le verre. Après une première gorgée, laissez le vin évoluer en bouche pour découvrir toute sa palette aromatique. Prenez le temps d’observer la longueur en bouche, signe de qualité. Bon dégustation!