Vin Saint-Émilion Château les Roches Blanches - 2018

Avis Viniou

Le Château les Roches Blanches 2018 est un vin rouge AOC Saint-Émilion du Libournais, Bordeaux, reconnu pour ses assemblages majoritairement de Merlot avec une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud suivi de pluies à point nommé, assurant des raisins mûrs et concentrés. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, offre au vin des tanins soyeux et une belle structure. Les techniques de vinification traditionnelles révèlent des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, et une subtile note de truffe. Le domaine, connu pour son histoire riche et son expertise, a une réputation bien établie pour créer des vins élégants avec un grand potentiel de garde.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa rondeur. Le canard confit, avec sa texture moelleuse et ses saveurs riches, se marie parfaitement avec ce vin. Des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes ou des plats traditionnels comme le bœuf bourguignon, feront également ressortir ses arômes subtils. Pensez aussi à des fromages affinés, tels que le brie de Meaux ou le comté, pour créer une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Avant de goûter, observez sa couleur rubis intense puis sentez pour détecter les notes fruitées et épicées. Goûtez lentement pour apprécier sa structure tannique équilibrée et sa finale élégante. Ce Saint-Émilion promet une expérience gustative riche et mémorable.