Vin Saint-Émilion Château Vieux Lavergne - 2018

Avis Viniou

Le Château Vieux Lavergne 2018 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce terroir est célèbre pour ses vins élégants et puissants, issus principalement de cépages comme le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, tandis que des notes de cabernet franc ajoutent structure et complexité. Le millésime 2018 est connu pour offrir des vins généreux, grâce à des conditions climatiques chaleureuses favorisant une belle concentration aromatique. Saint-Émilion bénéficie d'un sol varié de calcaire et d'argile, idéal pour produire des vins équilibrés et riches. Château Vieux Lavergne est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son attention aux détails dans les techniques de vinification, offrant des vins qui reflètent fidèlement leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, privilégiez des plats riches tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un filet de bœuf sauce Périgourdine, ou un plateau de fromages affinés incluant un brie truffé. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard aux cèpes sont également de merveilleux alliés, soulignant les arômes fruités et épicés du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, en le carafant une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits noirs, de truffe et d'épices. En bouche, découvrez une belle structure tannique et une longueur persistante. Ce vin se déguste idéalement d'ici 5 à 10 ans.