Avis Viniou
Le Léo de la Gaffelière 2016, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion dans le Libournais, Bordeaux, est un vin rouge aux caractéristiques remarquables. Ce millésime, réputé pour son équilibre et sa richesse, met en avant un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, bien que l'on ne dispose pas du détail précis ici. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin une structure tannique élégante et une belle capacité de vieillissement. Les techniques de vinification modernes respectant l'expression du terroir garantissent un vin à la fois puissant et raffiné. Saint-Émilion bénéficie d'un microclimat tempéré qui favorise une maturation optimale des grappes, tandis que son sol unique enrichit les arômes. Le domaine Léo de la Gaffelière, bien ancré dans la tradition locale, jouit d'une réputation solide pour la production de vins élégants et bien construits.
Pour sublimer ce vin, considérez des plats qui accentueront sa complexité aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard seraient des alliés parfaits. Une ratatouille, grâce à ses saveurs méditerranéennes, peut également créer une alchimie intéressante. Des fromages affinés, comme un brie truffé ou un cantal entre-deux, apporteront une dimension de gras qui contrebalance les tanins du vin.
En termes de dégustation, servez ce Saint-Émilion à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa rondeur, son équilibre et sa finale persistante. Une telle attention lors de la dégustation vous permettra d'apprécier pleinement l'élégance et la complexité de ce vin remarquable.
