Vin Saint-Émilion Château de Rol…. - 1967

Avis Viniou

Ce Château de Rol de 1967 est un trésor de l'appellation Saint-Émilion, une région renommée pour ses vins rouges d'exception à Bordeaux. Issu principalement de merlot et de cabernet franc, ce vin est le produit d'une année millésimée marquée par des conditions climatiques contrastées, offrant un vin d'une complexité et d'une profondeur remarquables. Le terroir calcaire de Saint-Émilion, associé aux techniques traditionnelles de vinification, confère à ce breuvage une structure élégante et des arômes évolués de sous-bois et de fruits mûrs. La région du Libournais bénéficie d'un climat maritime tempéré et de sols variés, qui sont idéaux pour des vins charmants et souples. Le Château de Rol, dont l'histoire remonte à plusieurs générations, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à sa production soignée et son respect des traditions.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande rouge comme un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs riches et la texture veloutée du vin complèteront harmonieusement ces mets. Les produits locaux comme le confit de canard ou une poêlée de cèpes apporteront également une belle synergie avec ce Saint-Émilion.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets tuilés, puis humez les arômes complexes et évolués. Enfin, appréciez-en les saveurs bien intégrées et la finale persistante, gage d'un vin somptueusement mature.