Avis Viniou
Le Château Trotte Vieille 1969 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin, issu d'un millésime datant de 1969, se distingue par la finesse et la complexité souvent associées aux vieux Bordeaux. Le terroir de Saint-Émilion est renommé pour ses sols argilo-calcaires qui donnent naissance à des vins riches et expressifs. Les cépages dominants dans cette région sont le Merlot et le Cabernet Franc, connus pour leur capacité à vieillir élégamment. Le Château Trotte Vieille, avec son histoire prestigieuse, a maintenu une réputation d'excellence grâce à des techniques de vinification traditionnelles combinant savoir-faire ancestral et respect du terroir.
Pour accompagner ce Château Trotte Vieille 1969 et magnifier ses arômes subtils de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois, envisagez des mets délicats et raffinés. Un gigot d'agneau rôti accompagnera à merveille ce cru, en rehaussant ses nuances terreuses et ses tanins soyeux. Pour une option régionale, optez pour un canard aux cèpes ou un magret de canard aux figues, qui joueront sur le caractère fruité et la profondeur du vin, créant une alliance délectable et harmonieuse.
Pour pleinement apprécier ce Saint-Émilion d'exception, servez-le à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'une à deux heures pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant la robe évoluée et tuilée, typique des vieux millésimes. Puis, humez le bouquet pour découvrir sa profondeur, révélant des notes de cuir, de tabac et de truffe. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la texture veloutée et les saveurs persistantes, gages d’un vin ayant atteint un bel apogée.
