Vin Saint-Émilion Château de Rol…. - 1972

Avis Viniou

Le Château de Rollands, un Saint-Émilion de 1972, vous emmène au cœur du Libournais, une région emblématique de Bordeaux. Saint-Émilion est connu pour ses vignobles en pente douce qui offrent des microclimats idéaux pour le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc. Le millésime 1972, bien que délicat en raison d'une météo capricieuse, présente aujourd'hui des notes subtiles et évoluées, témoignant de la résilience de son terroir argilo-calcaire. Le château, avec sa longue histoire de production de vins raffinés, est reconnu pour sa vinification précise et respectueuse des traditions, permettant d'exprimer pleinement le caractère unique de chaque millésime.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou un confit de canard. Ces plats viendront rehausser les arômes complexes et légèrement épicés du vin. En accord avec ses racines bordelaises, un plateau de fromages de la région, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, saura également faire écho à la rondeur et la profondeur de ce cru.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes délicats de s'exprimer pleinement. Observez sa robe tuilée, typique d'un vin mature, puis découvrez ses arômes de sous-bois, de cuir et de fruits compotés. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche soyeuse aux tanins fondus, révélant une finale persistante et élégante.