Vin Saint-Émilion Château Fombrauge - 2001

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2001 de Saint-Émilion est un vin rouge issu d'une région renommée du Libournais, à Bordeaux, France. Ce millésime est typiquement un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et occasionnellement le Cabernet Sauvignon, offrant un profil équilibré et complexe. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, favorise des vins élégants et longuement complexes. Le climat modéré de Bordeaux, influencé par l'océan Atlantique, permet une maturation optimale des raisins. Château Fombrauge, dont les racines remontent au XVe siècle, est réputé pour allier tradition et techniques modernes de vinification, produisant des vins de grande finesse.

En termes d'accords mets-vins, le Château Fombrauge 2001 s'harmonise magnifiquement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes rouges grillées, du canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Les fromages affinés, comme un brie de Meaux ou un comté bien affiné, révèleront également les nuances de ce vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un confit de canard ou d'une entrecôte à la bordelaise, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et son fruité délicat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Commencez par observer sa robe bordeaux profonde, puis humez le nez pour y trouver des notes de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre richesse et fraîcheur, et sa belle longueur finale.