Vin Saint-Émilion chateau Fombrauge - 2002

Avis Viniou

Le Château Fombrauge 2002 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime, bien qu'ancien, révèle la complexité d'un terroir façonné par des sols argilo-calcaires, propices à l'épanouissement des cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Les techniques de vinification traditionnelles de Fombrauge, associées à une maîtrise de l'élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin une structure raffinée et d'élégants arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Saint-Émilion est reconnu pour son microclimat modéré et ses sols diversifiés qui contribuent au caractère unique de ses vins. Le Château Fombrauge, doté d'une riche histoire remontant au XVIe siècle, est célèbre pour son savoir-faire et sa constance en qualité.

Pour accompagner le Château Fombrauge 2002, envisagez des plats qui soulignent sa complexité aromatique et sa belle structure tannique. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou des côtelettes d'agneau, font un excellent mariage. Optez aussi pour des plats régionaux comme le confit de canard ou le magret de canard aux cèpes, qui s'harmoniseront à merveille avec les saveurs du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un vieux comté ou un cantal, sublimeront également l'ensemble.

Pour une dégustation optimale du Château Fombrauge 2002, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer l'ensemble de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés et son intensité colorante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits cuits, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante, typique des grands vins de Saint-Émilion.