Vin Saint-Émilion Château Fombrauge - 2014

Avis Viniou

Le Château Fombrauge, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion du Libournais à Bordeaux, propose un vin rouge typiquement élaboré à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2014 est reconnu pour sa finesse grâce à une saison de croissance favorable et une vendange à maturité optimale. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion offre une excellente rétention d'eau et apporte une richesse minérale aux vins. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente des raisins, assurant ainsi une complexité aromatique. Château Fombrauge, avec son histoire riche remontant au XVIe siècle, est apprécié pour son savoir-faire artisanal et sa réputation de produire des vins équilibrés et élégants.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Saint-Émilion se marie délicieusement avec un magret de canard aux figues ou un confit d'agneau. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes accentueront ses notes terreuses et ses nuances de fruits rouges. Les plats bordelais traditionnels comme les entrecôtes à la bordelaise se combinent splendide grâce à la structure et l'acidité du vin qui équilibrent le gras et rehaussent les saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. À l'œil, appréciez ses reflets rubis profonds. En le sentant, découvrez des arômes de fruits noirs, de truffe et de cèdre. Au goût, savourez son équilibre entre tannins soyeux, fruité et une finale persistante. Ces étapes enrichiront votre expérience gustative et révèleront la complexité de ce Saint-Émilion.