Vin Saint-Émilion Vieux Chateau des Jouans - 2019

Avis Viniou

Le Vieux Chateau des Jouans 2019 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de Saint-Émilion sont souvent assemblés avec du Merlot dominant, soutenu par le Cabernet Franc, offrant des tanins soyeux et une belle structure. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat assez chaud, produisant des vins riches et concentrés avec une belle expression du terroir. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion confère aux vins une minéralité distincte. Le domaine Vieux Chateau des Jouans, fort de son histoire et de son savoir-faire, garantit une vinification respectueuse et traditionnelle, accentuant la typicité de son vin.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2019, pensez à des plats généreux comme un magret de canard aux figues ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou une entrecôte bordelaise, marieraient également bien, rehaussant les arômes fruités et les notes épicées du vin tout en apportant une harmonie gustative.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température avoisinant 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Il est recommandé de laisser le vin s'aérer en carafe pendant une heure avant la dégustation. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, le vin offrira une combinaison d'élégance et de profondeur, révélant toute sa richesse après quelques secondes au palais.