Vin Saint-Émilion Château Lamartre - 1966

Avis Viniou

Le Château Lamartre 1966 est un Saint-Émilion enchanteur, produit dans l'illustre région du Libournais à Bordeaux, France. Béni par des sols argilo-calcaires, ce vin rouge, bien que sans cépage spécifié, est typiquement élaboré à partir de merlot, souvent complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Issu d'un millésime mémorable, ce vin affiche probablement une complexité aromatique et une structure raffinée, le fruit d'une vinification traditionnelle respectueuse de son terroir. La région de Saint-Émilion, renommée pour son patrimoine viticole, bénéficie d'un climat tempéré, avec des étés doux et humides, et un terroir qui favorise l'épanouissement des raisins. Le Château Lamartre, bien enraciné dans l'histoire bordelaise, jouit d'une réputation respectée pour ses vins qui savent capturer l'essence de leur origine.

Pour accompagner ce vin noble, envisagez des viandes rôties ou grillées telles qu'un agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Les saveurs umami de champignons sauvages ou d'un risotto aux truffes sont excellentes pour équilibrer les tanins soyeux et l'acidité du vin. Les fromages affinés, notamment un brie truffé, révéleront également sa richesse. Pour un accord régional, une tourte de canard au foie gras de la région de Bordeaux saura rehausser les nuances élégantes du vin.

Servez le Château Lamartre 1966 à une température de 17-18°C pour une expression optimale. Avant de le déguster, carafez-le délicatement une à deux heures à l'avance pour éveiller ses arômes subtilement évolués. À la dégustation, admirez sa couleur grenat aux reflets orangés, gage de son vieillissement. Humez les arômes évolués probablement marqués par des notes de cuir, de tabac et de fruits secs. En bouche, savourez sa texture lisse et ses saveurs complexes, en prenant le temps d'explorer sa longue finale.