Vin Saint-Émilion Château Pavie Macquin - 2017

Avis Viniou

Le Château Pavie Macquin, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion au cœur du Libournais, élabore des vins rouges d'une grande finesse et complexité. Le millésime 2017, bien qu'impacté par les gelées printanières, a su tirer avantage de la douceur de l'été pour offrir un vin équilibré et élégant. Composé principalement de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce vin exprime à merveille le terroir argilo-calcaire de la région, qui lui confère profondeur et structure. Le domaine, reconnu pour sa rigueur et son innovation dans les méthodes de vinification, est un acteur historique et respecté de Bordeaux, assurant une production de grande qualité.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats en harmonie avec ses arômes riches et fruités tels qu'un magret de canard aux figues, ou un gigot d'agneau rôti. Des mets régionaux comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise sauront également mettre en valeur la complexité et la profondeur du vin. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire accompagneront parfaitement la finale ample et soyeuse de ce Bordeaux.

Pour apprécier au mieux ce Château Pavie Macquin 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et éclatante, humez les arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois avant de découvrir une bouche dense et veloutée. Prenez le temps d'apprécier sa longue finale qui dévoile la richesse et le savoir-faire du domaine.