Vin Saint-Émilion Château Vieux Verdot - Cuvée Caperot - 2017

Avis Viniou

Le Château Vieux Verdot 2017, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion dans le Libournais, Bordeaux, est un vin rouge captivant qui reflète parfaitement son terroir. Ce millésime est composé de la cuvée Caperot, caractérisée par une structure élégante et des arômes profonds de fruits noirs, épices et notes boisées subtiles, typiques des vins de la région. Saint-Émilion est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une richesse et une complexité particulières. Le climat tempéré océanique, avec des étés chauds et des hivers doux, permet une maturation optimale des raisins. Le Château Vieux Verdot bénéficie d'une histoire de viticulture dédiée et d'une réputation bien établie pour ses méthodes de vinification traditionnelles mêlées à l'innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes riches et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un boeuf bourguignon seraient des choix exquis. Les plats locaux, tels qu'une entrecôte bordelaise ou des fromages affinés comme le brie ou le camembert, offriront également une harmonie en bouche qui souligne le caractère de ce Saint-Émilion.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe, un rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, humez pour savourer ses notes de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez en laissant ouvert chaque sensation en bouche, de l'attaque à la finale persistante, pour apprécier la richesse et l'équilibre de ce millésime.