Avis Viniou
Le Château Côtes du Gros Caillou 2011 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la célèbre région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime présente typiquement une belle expression des cépages Merlot et Cabernet Franc, bien que le détail du blend ne soit pas précisé. En 2011, les conditions climatiques ont offert un vin équilibré avec une belle structure tannique et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices légères. La région de Saint-Émilion est reconnue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une profondeur et une longévité exceptionnelles. Issue d'un domaine avec une histoire riche, le Château Côtes du Gros Caillou jouit d'une réputation de produire des vins typiques du style élégant et puissant des grands Bordeaux.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des plats savoureux qui sauront sublimer ses caractéristiques. Une entrecôte grillée, un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti seraient des choix idéaux. Des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire complètent également parfaitement ce vin. Pour un accord régional, un cassoulet bordelais mettra en valeur les saveurs complexes et la finesse de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Côtes du Gros Caillou 2011 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin de favoriser l’expression de ses arômes. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis profonde, humez les arômes envoûtants de fruits et d'épices, et enfin, goûtez pour apprécier les tannins soyeux et la belle longueur en bouche qui caractérisent ce vin.
