Vins Saint-Émilion Château Cheval Blanc - 2009

Avis Viniou

Le Château Cheval Blanc 2009, issu de l’appellation Saint-Émilion au cœur du Libournais, est un vin rouge emblématique de Bordeaux. Ce millésime exceptionnel, reconnu pour sa finesse et son équilibre, est composé principalement de cépages Merlot et Cabernet Franc. Le terroir unique de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité aromatique et une structure élégante. Le 2009 est une année particulière marquée par un climat chaud et sec, favorisant des vendanges précoces et des raisins d’excellente qualité. Le Château Cheval Blanc, célèbre pour sa longue histoire et son savoir-faire d’exception dans l’art de la vinification, est une référence mondiale dans l'univers des vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce 2009, optez pour des mets raffinés tels qu'un carré d'agneau aux herbes, un magret de canard sauce aux cerises ou un filet de bœuf rossini. Ces plats viendront sublimer les tanins soyeux et les arômes complexes de fruits mûrs de ce vin. Des fromages affinés comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire se marieront également à merveille avec les notes subtiles et boisées du Saint-Émilion. Intégrez des plats de la gastronomie bordelaise, comme le lamproie à la bordelaise, pour une expérience culinaire des plus authentiques.

Pour apprécier pleinement ce Château Cheval Blanc 2009, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez votre dégustation en observant la robe profonde et brillante du vin, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Cette dégustation, menée avec soin, vous révélera toute la grandeur de ce millésime d’exception.