Vin Saint-Émilion Château La Sablière - 2012

Avis Viniou

Le Château La Sablière 2012, un rouge noble de Saint-Émilion, témoigne de l'élégance du Libournais. Ce vin, généralement dominé par le merlot, offre des arômes de fruits rouges, des tanins soyeux et une belle rondeur, typiques du terroir argileux-calcaire de la région. Le millésime 2012, marqué par une maturation lente et régulière, a permis au vin de développer une complexité subtile et une excellente structure. Saint-Émilion est célèbre pour ses sols diversifiés et son microclimat tempéré qui confèrent profondeur et finesse à ses vins. Le domaine Château La Sablière, avec son histoire enracinée dans la tradition bordelaise, jouit d'une réputation de qualité pour ses vins représentant fidèlement le style classique de Saint-Émilion.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises. Les champignons sauvages ou un gratin de pommes de terre à la truffe se marient également bien avec sa structure. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard sauront magnifier ses arômes fruités et ses tanins délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa subtilité. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, évaluez les arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez, puis laissez les saveurs se déployer en bouche, appréciant sa texture veloutée et sa longue finale.