Avis Viniou
Le Léo de la Gaffelière 2016, provenant de l'emblématique région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Émilion, est un vin rouge d'exception. Issu de la "Cuvée Sélection d'Excellence", ce vin se distingue par son assemblage typique de merlot majoritaire, associé à du cabernet franc, qui souligne son caractère élégant et généreux. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre parfait entre puissance et finesse, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel et d'une vendange soignée. Les techniques de vinification respectueuses, alliées à un vieillissement en fût de chêne, révèlent des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile note boisée. La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est célèbre pour son climat tempéré, ses sols diversifiés et sa riche tradition viticole. Le château Léo de la Gaffelière jouit d'une grande réputation, avec une histoire empreinte de savoir-faire et de passion.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui soulignent ses arômes et sa structure. Un carré d'agneau rôti, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux figues relèveraient admirablement la richesse du vin. Pour une expérience plus régionale, essayez un canard aux cèpes ou un confit de canard, classiques du Sud-Ouest, qui s'harmoniseront parfaitement avec la profondeur de ce Saint-Émilion.
Pour bien apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'environ 1 heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis humez le bouquet complexe de fruits noirs et de notes boisées. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche équilibrée et persistante, offrant une belle harmonie entre tanins soyeux et fraîcheur.
