Avis Viniou
Le Carillon d'Angélus 2020 est un vin rouge de l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, en France. Ce vin, bien que sans assemblage précisé, est typiquement composé de cépages Merlot et Cabernet Franc, cultivés sur un terroir qui mêle argile et calcaire, favorisant la profondeur et l'équilibre des arômes. Le millésime 2020, reconnu pour son harmonie et sa finesse, bénéficie de techniques de vinification minutieuses, souvent en barriques de chêne, apportant structure et complexité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue au développement optimal des vignobles, tandis que le sol varié enrichit la typicité du vin. Créé par le Château Angélus, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son histoire ancrée dans l'excellence viticole, le Carillon d'Angélus témoigne d'une réputation de longue date dans l'élaboration de grands crus.
Pour magnifier le Carillon d'Angélus 2020, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes fruités et sa structure élégante, tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou un pot-au-feu bordelais, seraient également des compagnons idéaux, enrichissant la richesse aromatique du vin tout en soulignant sa finesse.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant pour permettre une aération complète et libérer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, sentez ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et d'une touche vanillée, et enfin, goûtez sa belle structure tannique et son équilibre en bouche, garant d'une expérience gustative de grande qualité.
