Vin Saint-Émilion Château Chantecaille Clauzel - 2012

Avis Viniou

Le Château Chantecaille Clauzel 2012 est un vin rouge raffiné de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais, Bordeaux. Ce vin, typiquement composé d'un assemblage dominé par le Merlot, combine élégance et complexité. Le millésime 2012, marqué par un climat variable, a permis une maturité optimale des raisins, conférant à ce vin des arômes de fruits noirs, de truffe et d'épices. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion est reconnu pour produire des vins souples et bien structurés. Château Chantecaille Clauzel, avec son histoire riche et son savoir-faire ancestral, contribue à la réputation mondiale des vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2012, des viandes rouges grillées ou rôties comme le filet de bœuf aux cèpes seraient idéales. Les arômes complexes et la structure tannique du vin s'accorderont parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu'un magret de canard ou un cassoulet. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages fera ressortir les subtilités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Je vous conseille de laisser le vin s'aérer en carafe pendant environ une heure avant de le goûter, afin de développer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, humez ses arômes subtils de fruits mûrs et d'épices, puis savourez sa texture veloutée en bouche, tout en appréciant son équilibre entre fraîcheur et intensité.