Vin Saint-Émilion Château Hauts-Mouraux - 2000

Avis Viniou

Le Château Hauts-Mouraux 2000, issu de l'appellation Saint-Émilion et niché dans la célèbre région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Ce millésime, marqué par un climat favorable, allie élégance et complexité grâce à son terroir argilo-calcaire unique. Bien que le mélange exact ne soit pas spécifié, les cépages emblématiques de la région comme le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon sont souvent au rendez-vous. Le Château Hauts-Mouraux, renommé pour ses méthodes traditionnelles de vinification, offre ici une bouteille qui allie savoir-faire ancestral et richesse du terroir. Le vignoble de Saint-Émilion est réputé pour sa diversité géologique, son climat tempéré et son histoire vinicole séculaire, conférant à ses vins une signature unique, à la fois puissante et raffinée.

Pour sublimer les arômes riches et complexes du Château Hauts-Mouraux 2000, envisagez des accords mets-vins savoureux avec des plats comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon en croûte. Les notes terreuses et fruitées de ce Saint-Émilion s'harmoniseront parfaitement avec ces mets. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une lamproie à la bordelaise, une spécialité régionale qui se mariera merveilleusement avec la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation de ce Saint-Émilion, servez-le idéalement à une température de 17-18°C après l'avoir carafé une à deux heures pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets grenat. Portez-le ensuite au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. En bouche, goûtez sa texture veloutée et ses tanins fondus, qui offrent une finale persistante et équilibrée, caractéristique des grands vins de la région.