Vin Saint-Émilion Château - 2005

Avis Viniou

Le Château de Saint-Émilion 2005, originaire du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge prestigieux issu d'un millésime exceptionnel. Bien que le mélange exact ne soit pas précisé, cet assemblage typique de la région inclurait principalement du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. La région de Saint-Émilion est renommée pour son terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin des arômes riches et une structure élégante. Le climat maritime, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château a une longue tradition viticole, contribuant à la réputation d'excellence de Saint-Émilion.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Un classique bœuf bourguignon, un agneau rôti aux herbes ou encore un canard aux cerises pourront révéler les nuances complexes du 2005. Les truffes et les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire, font également d'excellents compagnons pour ce vin. Pour une expérience authentiquement régionale, un magret de canard servi avec des cèpes de Bordeaux serait idéal.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Émilion 2005 à une température de 16-18°C pour révéler tout son potentiel. Carafez-le au moins une heure avant le service pour aérer et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse, et sa longue finale qui persiste agréablement.