Vin Saint-Émilion Haut-Clos - 1992

Avis Viniou

Le Château Haut-Clos 1992 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion, dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. Bien que l'utilisateur n'ait pas précisé l'assemblage, cette appellation est habituellement dominée par le Merlot, avec des apports éventuels de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1992, marqué par des conditions climatiques changeantes, nécessitait une vinification attentive pour exprimer pleinement le potentiel du terroir argileux-calcaire unique de Saint-Émilion. Ce terroir, associé aux techniques de vinification traditionnelles, donne un vin structuré, aux tanins souples et aux arômes évolués. Le domaine Haut-Clos, bien que discret, a su appliquer un savoir-faire reconnu, et bénéficie d'une histoire enracinée dans la tradition bordelaise.

Pour harmoniser les saveurs de ce vin mûri, optez pour des mets tels qu'un magret de canard aux figues ou un filet de boeuf sauce Bordelaise. Les plats régionaux, comme le gigot d'agneau de Pauillac ou un cassoulet, révéleront aussi la structure tannique et la complexité aromatique du vin, accentuant ses notes de fruits rouges confiturés, d'épices et de sous-bois.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Haut-Clos à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant dégustation, permettant au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Avant de goûter, observez sa robe grenat aux reflets orangés, humez ses nuances évoluées de fruits secs, de truffe et de cuir. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa finesse, en notant la persistance de sa finale élégante.