Vin Saint-Émilion Château Tourans - 1990

Avis Viniou

Le Château Tourans 1990 est un vin rouge emblématique de la région de Saint-Émilion dans le Libournais à Bordeaux. Issu d’un terroir riche en argile et calcaire, ce vin fait partie des appellations prestigieuses de Bordeaux. Le millésime 1990 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat idéal durant la période de vendanges. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, Saint-Émilion est typiquement dominé par le Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle de la région, associée à un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin un équilibre harmonieux entre fruité et structure tannique. Le Château Tourans est respecté pour son histoire riche et sa réputation de produire des vins avec une belle capacité de garde.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 1990, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et son élégance. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un boeuf Wellington s'accordent parfaitement avec ses notes de fruits mûrs et son bouquet épicé. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté rappelleront le terroir régional et enrichiront l'expérience sensorielle de ce vin savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafrer une à deux heures avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe, qui devrait être d'un rouge lumineux rappelant la cerise légèrement tuilée. Au nez, cherchez des arômes de fruits noirs confiturés, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre tanins soyeux, acidité fine et longue persistance aromatique.