Vin Saint-Émilion Canon-la-Gaffelière - 2017

Avis Viniou

Le Canon-la-Gaffelière 2017, issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, est un vin rouge élégant de Bordeaux. Ce cru, typique de son appellation, met en avant un assemblage raffiné de cépages, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, malgré une année météorologique complexe, se distingue par sa finesse et son équilibre grâce à une vinification soignée. Saint-Émilion, région du Libournais, est réputée pour son climat modéré et ses sols riches en argile et calcaire, conférant aux vins une structure et une profondeur remarquables. Le Château Canon-la-Gaffelière a une histoire illustre et jouit d'une réputation de qualité impeccable depuis des décennies.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui souligneront ses arômes de fruits noirs, d'épices et une touche de minéralité. Un magret de canard aux cerises, un bœuf Wellington ou un cassoulet feront merveille. Pour des accords régionaux, pensez également à une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac, qui mettront en exergue la complexité et la profondeur du Canon-la-Gaffelière 2017.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe pourpre, puis humez ses notes de fruits mûrs et de café grillé. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Cette approche vous permettra de profiter pleinement de l’élégance et de la maturité de ce grand Saint-Émilion.