Vin Saint-Émilion Chateau le Meynot - 2011

Avis Viniou

Le Château le Meynot 2011 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans le prestigieux Libournais à Bordeaux, France. Cette région est réputée pour ses vins puissants et élégants, souvent basés sur un assemblage dominé par le Merlot, bien qu'il n'y ait pas de cépage précisé ici. Le millésime 2011 a connu un climat légèrement frais et humide, favorisant des vins avec une bonne acidité et des tanins bien intégrés. Le Saint-Émilion bénéficie d'un terroir argilo-calcaire qui confère à ses vins une structure raffinée et une belle complexité. Le Château le Meynot, avec une histoire riche et une réputation solide, apporte souvent un soin particulier à la vinification, alliant tradition et innovation.

Pour ce vin, envisagez des accords avec des plats de viande comme un filet mignon rôti ou un confit de canard, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Des plats locaux de Bordeaux, tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard avec une sauce aux cerises, s'harmoniseront particulièrement bien avec ce Saint-Émilion, soulignant son caractère raffiné et sa structure élégante.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe grenat profond avant de plonger le nez pour découvrir des notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour comprendre l'évolution de ses arômes complexes et sa finale persistante.