Vin Saint-Émilion Divin de Corbin - 2021

Avis Viniou

Le Divin de Corbin 2021 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, située dans la région de Bordeaux, connue pour ses vins élégants et complexes. Saint-Émilion, et plus spécifiquement le sous-région du Libournais, est réputé pour ses sols argilo-calcaires et ses techniques de vinification qui valorisent les cépages Merlot et Cabernet Franc, bien que le mélange précis ne soit pas mentionné ici. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a nécessité une attention particulière dans les vignobles. Le Château Divin de Corbin bénéficie d'une réputation établie, alliant traditions viticoles et innovation, ce qui se traduit dans chaque bouteille par une profondeur aromatique et une texture veloutée.

Pour sublimer les arômes délicats et la structure de ce vin, optez pour des plats qui en accentueront les nuances. Des mets tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet révèleraient la richesse de ce Saint-Émilion. Par ailleurs, un plateau de fromages affinés, notamment le Cantal ou le Saint-Nectaire, renforcerait cet accord mets-vins. Pour une immersion totale dans la culture locale, servez-le avec un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, célébrant les traditions culinaires de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter environ une heure avant la dégustation, afin d'oxygéner le vin et de libérer ses arômes complexes. En phase de dégustation, observez sa couleur rubis profonde, source de promesses de saveurs. Humez ensuite pour détecter les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, goûtez le vin, en appréciant sa structure équilibrée et ses tannins bien intégrés, qui en font un parfait compagnon de table.