Avis Viniou
Le Château Croix des Bardes 2019 est un vin rouge issu de l'appellation emblématique de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, à Bordeaux. Cette région est renommée pour ses vins rouges riches et élégants, dominés par le cépage Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, avec son équilibre entre maturité et fraîcheur, offre un vin structuré avec des tannins soyeux. Le terroir argilo-calcaire caractéristique de Saint-Émilion confère aux vins un caractère distinctif. Le château, avec sa longue tradition viticole, jouit d'une excellente réputation pour produire des vins reflétant le savoir-faire et le patrimoine bordelais.
Pour réussir un accord mets-vins, optez pour des plats qui mettront en valeur le charme velouté de ce Saint-Émilion. Un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti s'harmonisent magnifiquement avec les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats locaux tels qu'une entrecôte bordelaise ou un gratin dauphinois apporteront également une alliance gastronomique parfaite, rehaussant le caractère généreux et la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Une aération en carafe pendant une heure permettra de révéler pleinement ses arômes subtils de fruits mûrs et d'épices. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et rubis du vin. Ensuite, laissez-vous envoûter par son bouquet aromatique avant de passer à la dégustation, où les saveurs de prune, de cerise noire et les notes boisées s'équilibrent en bouche, offrant une finale persistante et élégante.
