Vin Saint-Émilion Château Roche d'Emilian - 1986

Avis Viniou

Le Château Roche d'Emilian 1986 est un vin rouge issu de l'illustre appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole réputée de Bordeaux. Cette cuvée de 1986, réputée pour sa longévité, captive par son caractère complexe et équilibré, porté par les cépages emblématiques de la région tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion favorise l'épanouissement de ces cépages, tandis que le microclimat tempéré apporte maturité et finesse aux raisins. La vinification traditionnelle utilisée par le Château Roche d'Emilian, un domaine au nom désormais respecté, souligne l’importance de la patience et du savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour magnifier les subtils arômes de fruits mûrs et de sous-bois du Château Roche d'Emilian 1986, optez pour des viandes rouges rôties ou des gibiers en sauce. Un filet de bœuf aux champignons sauvages ou un magret de canard aux figues s'accorderaient merveilleusement avec la richesse tannique et la douceur veloutée de ce vin. Pour une touche locale, envisagez un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, qui rappellent le terroir du Libournais.

Pour apprécier pleinement ce vin d’exception, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez la dégustation par une observation de sa robe délicatement tuilée, suivie d'une inhalation pour savourer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance admirable en bouche.