Avis Viniou
Le Château Laroque 2016 est un vin emblématique de l'appellation Saint-Émilion, au cœur du Libournais, dans la prestigieuse région de Bordeaux, France. Ce vin rouge, issu principalement de cépages Merlot, avec des touches de Cabernet Franc, exprime pleinement son millésime 2016, reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Le terroir argilo-calcaire de la région favorise une structure complexe et équilibrée, tandis que la vinification précise et l'élevage en barriques de chêne apportent profondeur et élégance. Le climat océanique modéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et hivers doux, enrichit les vins en arômes et en minéralité. Le Château Laroque, avec son histoire remontant au XIIe siècle, est réputé pour son engagement envers l'artisanat de vins authentiques et raffinés.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des mets qui respectent et augmentent sa concentration et ses nuances. Des viandes rouges grillées, un rôti d'agneau aux herbes, ou encore un filet de bœuf en sauce au vin seraient des accords parfaits. Pour explorer les traditions culinaires régionales, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accentueront ses tannins soyeux et ses notes fruitées. Les plats riches en umami comme les champignons forestiers ou un gratin dauphinois contribueront à une expérience gustative harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Dans un premier temps, observez sa robe rubis profonde, promesse de richesse. Ensuite, nez sur le vin pour découvrir des arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices, et une subtile note boisée. Enfin, goûtez pour savourer l'équilibre entre puissance et élégance, avec une finale persistante et harmonieuse.
