Vin Saint-Émilion Château Les Polyanthas - 2002

Avis Viniou

Le Château Les Polyanthas 2002 de l'appellation Saint-Émilion est un vin rouge de caractère issu du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Bien que les cépages exacts ne soient pas listés, ces vins sont généralement composés de Merlot, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon. Le millésime 2002, marqué par une météo capricieuse en début de saison mais sec et ensoleillé lors des vendanges, a produit des vins d'une grande finesse et élégance. Saint-Émilion est renommé pour son sol argilo-calcaire, favorisant des vins riches et complexes. Le Château Les Polyanthas, bien que moins connu, incarne la tradition et le savoir-faire de cette région historique, réputée pour ses techniques de vinification attentives et innovatrices.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa complexité aromatique et sa structure tannique. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet apporteront une harmonie savoureuse. Pour un accord régional, le foie gras de la région se marierait magnifiquement, apportant une profondeur supplémentaire aux arômes fruités et épicés du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond, puis prenez le temps d'apprécier son bouquet, oscillant entre notes de fruits rouges mûrs et subtiles nuances boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins bien intégrés, qui confèrent au vin une longueur appréciable et un équilibre tout en finesse.