Vin Saint-Émilion Grand Pontet - Dauphin - 2016

Avis Viniou

Le Château Grand Pontet, avec sa cuvée Dauphin de 2016, est un excellent exemple du vignoble de Saint-Émilion. Ce vin rouge, issu principalement de cépages Merlot et Cabernet Franc, révèle des arômes riches de fruits noirs, d'épices et de bois de chêne. Le terroir argilo-calcaire de cette région, combiné à une vinification soignée, permet d'obtenir un vin structuré, élégant et accessible, adapté à un vieillissement tout en offrant déjà une belle expression. Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est reconnu pour ses paysages pittoresques et son histoire viticole notable, renforçant la réputation des domaines qui y sont établis.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des mets savoureux comme un carré d'agneau rôti, un confit de canard ou un fromage affiné tel que le comté. Les plats régionaux, tels que le bœuf bordelais ou les cèpes sautés, s'harmoniseront parfaitement avec les tanins veloutés et la complexité aromatique de ce vin. Ces accords mettront en valeur la richesse et l'élégance de la cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de déguster, prenez le temps d'observer sa robe sombre, puis humez les arômes pour bien saisir ses nuances. Enfin, laissez le vin envahir votre palais, en notant son équilibre et sa longueur en bouche. Une belle expérience à savourer avec patience !