Avis Viniou
Le Château Haut Ferrandat 2009 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime exceptionnel bénéficie du terroir unique de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent profondeur et complexité au vin. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit composé principalement de Merlot, typique de la région, offrant des saveurs mûres de fruits noirs. Le millésime 2009 est réputé pour sa maturité parfaite, ayant bénéficié d'une saison de croissance chaude et ensoleillée, permettant une expression optimale du terroir. Bordeaux, avec son climat océanique et ses traditionnels châteaux viticoles, est reconnu pour produire des vins raffinés et équilibrés. Le Château Haut Ferrandat, avec son histoire de production de vins de qualité, perpétue cette réputation en créant des crus aussi élégants que complexes.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats riches et savoureux qui rehausseront ses arômes profonds. Essayez un filet de bœuf grillé ou un cassoulet pour faire ressortir les notes fruitées et épicées du vin. Des plats à base de gibier, comme une daube de sanglier, s’harmoniseront particulièrement bien avec ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes, typique de la cuisine du Sud-Ouest, créera une parfaite symphonie avec ce Saint-Émilion.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre une libération complète de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses senteurs de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre structure et rondeur, ses tanins fondus et sa finale persistante. Un plaisir sensoriel à ne pas manquer !
