Avis Viniou
Le Château Les Gravières, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion, produit des vins rouges typiques de la région du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2022, bien que jeune, promet d'afficher une richesse aromatique grâce à des cépages typiques tels que le Merlot et le Cabernet Franc, souvent privilégiés pour leur souplesse et leur fruité. Le sol argilo-calcaire de la région, en combinaison avec un climat tempéré influencé par la proximité de la Dordogne, permet aux vignes de prospérer lentement, développant des raisins concentrés et équilibrés. Le Château Les Gravières, connu pour sa vinification minutieuse, met un point d'honneur à extraire toute la palette aromatique du terroir. C'est un domaine qui, au fil des années, a gagné en réputation pour son engagement dans une viticulture respectueuse et une production de qualité constante.
Ce Saint-Émilion se mariera à merveille avec un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée, des plats qui souligneront ses tanins veloutés et ses arômes de fruits rouges et noirs. Pour un accord local, pensez à accompagner ce vin d'un cannelé de foie gras, une spécialité bordelaise, qui s'harmonise parfaitement avec la rondeur et la richesse de ce vin de caractère.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez les notes fruitées et légèrement épicées avant de le goûter. En bouche, vous serez séduit par sa structure élégante et sa finale persistante, typique des meilleurs Saint-Émilion.
